Design

Bar “Fragrances”, The Ritz-Carlton in Berlijn

Arnd Heißen heeft de kunst van cocktailcreatie geperfectioneerd: de geurconnaisseur en barmanager wordt beschouwd als een expert in het “mixen van geurcocktails”.
Heißen verbaast de gasten in zijn bar in het luxehotel The Ritz-Carlton in Berlijn met aromatische drankjes op basis van persoonlijk gekozen geuren van bekende parfummerken. Sinds 2011 is hij succesvol manager van de hotelbar “The Curtain Club”, waar hij gasten vermaakt met nieuwe ideeën, recepten en smaken.

Met de opening van “Fragrances” zien we een wereldprimeur: een exclusieve bar, geheel gewijd aan het mixen van geurcocktails, een stimulerende ervaring voor alle zintuigen. Hij vertelt ons er hier alles over:

U creëert individuele, onconventionele cocktails op basis van de specifieke geuren van verschillende parfums. Hoe is dit idee ontstaan?
Als ik cocktails aanbeveel die gasten niet kennen, vragen ze me vaak te beschrijven hoe ze smaken. Maar mijn beschrijving gaf de smaak meestal niet voldoende weer. Om de smaak van dranken beter over te kunnen brengen, dook ik in enkele boeken over parfum. Toen realiseerde ik me dat parfums bestaan uit verschillende individuele aroma's en spirits, waarvan enkele ook voor cocktails worden gebruikt. Ik probeerde een parfum na te maken in de vorm van een drankje - daarmee zouden de gasten een beter idee krijgen van de smaak van de cocktail. En dat was een succes.

Wat is uw aanpak bij het creëren van een cocktail? Kunt u ons vertellen hoe uw onderzoek naar geuren in zijn werk gaat?
Ik heb de gewoonte aangenomen om alles te ruiken wat ik tegenkom. Ik heb nu de geuren in mijn hoofd van heel veel spirits en dranken, en die borrelen op als ik bepaalde geuren tegenkom. Ruik ik bijvoorbeeld koffie, dan denk ik onmiddellijk aan Ron Zacapa rum. Bij citrusaroma's denk ik aan gin, en als ik eikenmos of leer ruik, herinnert die rokerige toon mij aan Don Julio Anejo tequila.

Welke speciale geuren heeft u kunnen ontdekken bij BOSS Bottled en BOSS MA VIE Pour Femme?
De basisgeur van BOSS Bottled is warm en kalmerend. Hiervoor nam ik een combinatie van cederhout en vetiver, een welriekend gras uit de Aziatische tropen. Ik creëerde de koele frisheid van de geur door Japanse munt toe te voegen, en de vodka in combinatie met citroensap draagt bij aan de elegante citrustoon. Dit alles wordt afgerond met Japanse pruimenlikeur, die de cocktail de lichte, exotische touch geeft.

Het parfum BOSS MA VIE Pour Femme heeft een lichte leertoon – in de cocktail wordt deze benadrukt met Don Julio Reposado tequila en verfijnd door warme tonen van cederhout en bloemig rozenwater. Toen ik het resultaat voor het eerst proefde, was het drankje niet fruitig genoeg. Daarom voegde ik een shot cranberrynectar toe. Het resultaat was perfect. Niet alleen qua smaak, maar ook qua uitstraling: de cocktail kreeg een mooie, lichtroze kleur, net als het parfum zelf. Een kroon van eiwitschuim geeft het drankje haar elegantie.

Aan welke gasten zou u welke cocktail aanbevelen?
Ik zou de BOSS Bottled-cocktail aanbevelen aan een moderne, stijlvol geklede man van midden twintig. Een kosmopoliet die iets “mannelijks” wil drinken.

BOSS MA VIE Pour Femme is opgedragen aan elegante vrouwen die onafhankelijkheid uitstralen, ondanks hun vrouwelijk look. Ik stel me een glamoureuze vrouw voor, zeer natuurlijk, met karakter – een vrouw die klaar is voor avontuur, zelfs op hoge hakken.

BOSS mixgeuren

BOSS Bottled
40 ml Ketel One Citroen
10 ml Plum Shochu Akashi Tai
5 ml Stählemühle Japanse muntdrank
30 ml vers citroensap
20 ml siroop met ceder, vetiver en vanille
Schudden met ijs - giet met dubbelfilter op ijs in een whiskyglas

Meer foto's

Cocktail geïnspireerd op BOSS Bottled
Afbeeldingen: Ricarda Spiegel

BOSS MA VIE Pour Femme
40 ml Don Julio Reposado tequila
30 ml vers citroensap
15 ml jasmijnsiroop
5 ml cederhoutsiroop
20 ml cranberrynectar
10 druppels rozenwater
1 eiwit
Schudden met ijs - giet met dubbelfilter in een cocktailglas

Meer foto's

Cocktail geïnspireerd op BOSS MA VIE Pour Femme
Afbeeldingen: Ricarda Spiegel

ONTDEK DE GEUREN VAN BOSS

Bar “Fragrances”, The Ritz-Carlton in Berlijn

Bar “Fragrances”, The Ritz-Carlton in Berlijn

Arnd Heißen, de barmanager van “Fragrances” in The Ritz-Carlton in Berlijn

Arnd Heißen, de barmanager van “Fragrances” in The Ritz-Carlton in Berlijn

Bar “Fragrances”, The Ritz-Carlton in Berlijn

Bar “Fragrances”, The Ritz-Carlton in Berlijn

Bar “Fragrances”, The Ritz-Carlton in Berlijn

Bar “Fragrances”, The Ritz-Carlton in Berlijn

Cocktail geïnspireerd op BOSS Bottled<br /> Afbeeldingen: Ricarda Spiegel

Cocktail geïnspireerd op BOSS Bottled
Afbeeldingen: Ricarda Spiegel

Cocktail geïnspireerd op BOSS MA VIE Pour Femme<br /> Afbeeldingen: Ricarda Spiegel

Cocktail geïnspireerd op BOSS MA VIE Pour Femme
Afbeeldingen: Ricarda Spiegel

COCKTAILCREATIESÀ LA BOSS

Arnd Heißen heeft de kunst van cocktailcreatie geperfectioneerd: de geurconnaisseur en barmanager wordt beschouwd als een expert in het “mixen van geurcocktails”.

Lees verder

SYLT IN DE HERFSTEEN ANDERE STRANDVAKANTIE

Sylt, het meest noordelijke eiland van Duitsland, presenteert zichzelf ruw en wild, vooral in de koudere tijd van het jaar.

Lees verder

KASTELEN OP ZEEALEX THOMSON EN LUXEJACHTEN

Alex Thomson, HUGO BOSS-ambassadeur en de meest succesvolle solozeiler van Groot-Brittannië, vertelt over het leven op het hoogste niveau op de hoogste zeeën.

Lees verder

BLADWIJZERDe mooiste nieuwe uitgaven

Deze zomer maken de volgende boeken ons bewust van onze liefde voor het lezen en garanderen ze ontspanning, stijlvolle tours en opwindende inzichten in innovatief meubelontwerp.

Lees verder

ARCHITECTONISCHE HOOGTEPUNTENGEÏNSPIREERD DOOR DE NATUUR

Waar geweldige architectuur versmelt met het landschap, worden nieuwe mogelijkheden gecreëerd.

Lees verder

Eerste klas ontspanningGlamping in de Afrikaanse wildernis

Verborgen in de ongetemde natuur van het warme continent, bieden deze geselecteerde kampeeroorden maximaal comfort.

Lees verder

Terug naar boven